menukaart blue riband

Kom lekker een hapje eten bij Blue Riband waar je kunt genieten van de Franse keuken, in dit sfeervolle restau​rant kun je à​ la carte dineren. Bij Blue Riband kan je​ genieten van een u​itgebreide wijnkaart met wijnen uit alle windstreken. Bekijk hieronder de menukaart om alvast in de stemming te komen!

​​



​Voorgerecht

Consommé van kreeft met kalfsravioli

En schuim van selderij

Rillettes van Noordzee kabeljauw

Geserveerd met gefrituurde prei en pancetta

In olijfolie gepocheerde tonijn met sesamzaad en wasabimayonaise

Geserveerd op een salade niçoise met kwarteleitjes

24-uur gegaard varkensvlees met bietjes en citroen

Geserveerd met ingelegde groenten en een crudités van aardperen

​​​Vegatarisch voorgerecht

Salade met blauwe kaas

Geserveerd met peer en walnoten

Spinaziepannenkoekje met gepocheerd eigeel

Geserveerd met gepofte wilde rijst​


Hoofdgerecht

Filet van Angus steak met escargots

Geserveerd met ragout van geflambeerde rode uien en sjalot

Filet van Ierse lam met strudel van eekhoorntjesbrood

Geserveerd met duindoornchutney en geglaceerd met rozemarijn

Geroosterde Britse eendenborst en eendenworst

Geserveerd met een compote van appel en gekrulde boerenkool

Kalfsmedaillon en zwezerikbeignets

Geserveerd met spruitjes en bosbessen

Gepocheerde tarbot en mosselen

Geserveerd met kruiden en pittige popcorn​

 

​​​​​​​Vegetarisch hoofdgerecht

Risotto met Noordzeekaas

Geserveerd met geconserveerde citroentijm en seizoenspaddenstoelen

Tomatenpenne met spinazie en ricotta

Geserveerd met gemengde noten en botersaus​

 

​Nagerecht/kaas

Baked Alaska

Geserveerd met geconserveerd fruit en bosbessen

Selectie van Britse kazen

Geserveerd met huisgemaakte roggecrackers en vijgencompote

Gebakken appel met bruine suiker

Met huisgemaakt dropijs en een korst van Amerettini

Perenmacarons met een mousse van Griekse yoghurt

Geserveerd met gekristalliseerde donkere chocolade en fruit

Chocoladetaart met pistache-ijs

Geserveerd met abrikozen en pruimen-coulis en tuiles​​

​ 

 ​​​Gerechten       ​Wijnmenu

​​2 gangen €​ 34.90​       2 glazen € 16.00

3 ​gangen €​ 39.90       3 glazen € 20.00

4 gangen € 44.90       4 glazen € 30.00

5 gangen €​ 49.90       ​​5 glazen €​​ 35.00


 

Kinderen van 0 - 11 jaar: ½ prijs​​


 

Vraag de ober naar anti-allergische of glutenvrije gerechten​